Vi møder alle sammen bioteknologi i hverdagen uden måske at vide det. Mange dagligdags produkter som brød, ost, vin og øl har altid været produceret ved anvendelsen af bioteknologiske principper. Uden basale bioteknologiske metoder ville vi derfor slet ikke have mange af de fødevarer, som vi kender i dag.
Vi tror på, at bioteknologien i fremtiden vil få en endnu større rolle i hele fødevarekæden - fra produktion af råvarer over forarbejdning til opbevaring. Med bioteknologi kan fremtidens fødevarer leve op til forbrugernes krav om sikrere, sundere og mere velsmagende fødevareprodukter. Kød med færre farlige bakterier, mad der effektivt forebygger kræft, fedme og hjertekarsygdomme, flere forskellige fødevarer med bedre smag og højere kvalitet, end vi kender i dag. Mulighederne er mange, og det kræver satsning på ny viden at høste fordelene.
Men viden alene vil ikke skabe udbredt accept af bioteknologien. Det er efter vores mening afgørende, at der er en tydelig fordel ved brugen af bioteknologi. Hidtil har forbrugerne haft svært ved at se fordelen, idet fordelen mest har været forbeholdt landmænd og store internationale virksomheder. Med udviklingen af nye produkter, som er mere velsmagende, sikrere og sundere vil forbrugerne få en direkte fordel af brugen af bioteknologiske principper i fødevaresektoren.
Mange har opfattet bioteknologi alene som et spørgsmål om gensplejsning. Diskussionen har i høj grad gået på forbud og mærkning. Med denne strategi vil vi gerne opfordre til en bred diskussion af biologisk indsigt og bioteknologiens potentialer i stedet for en ensidig fokusering på gensplejsning og mærkning.
Vi er overbeviste om, at bioteknologi har en reel nytteværdig for samfundet. Ikke alene kan man ved hjælp af bioteknologi producere bedre fødevarer, men disse kan tillige produceres med en mindre miljøbelastning. Desuden er det vigtigt, at Danmark nu satser på bioteknologien for at undgå at miste arbejdspladser i fremtiden. Hvis vi fortsat skal være førende inden for fødevareområdet og fastholde danske arbejdspladser er det afgørende, at der satses på grundforskning og uddannelse af kandidater og forskere.
Vi håber, at denne strategi kan medvirke til, at vi får en nuanceret debat om bioteknologiens potentiale og perspektiver.
Sluttelig takker vi både styregruppen og arbejdsgrupperne for deres store interesse og aktive indsats i udarbejdelsen af strategien.
|
november 2004 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Leo Larsen |
Per Falholt |
|
Formand for Det Rådgivende Udvalg for Fødevareforskning |
Formand for styregruppen |
|
|
|
|
|
|
|
|